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ニューヨークのらーめん、ミンカ・元祖とんこつ


とんこつらーめんのスープはコクのあるスープで食べ始めると止まらない勢いで一緒に来ていた友達との会話もなくらーめんを食べたと話すアメリカ人の大満足なコメントを読みました!

濃厚なとんこつスープはおいしいーー!


若者に大人気のエリア、イーストビレッジ、元祖ニューヨークの豚骨らーめん店「ミンカ-Minca」。 



ねぎ、焼き豚、ガーリックを入れて食べます。



オーナーのShieto Kamada さんが20歳の頃に北海道へ旅行した時に食べた旭川しょうゆらーめんの味、そして北海道定番のみそらーめんに影響を受けたと言います。 そして21歳の時に沖縄で食べたそーきそばの味。 ミンカはここから始まるのです。

その後、Kamadaさんは東京へ移り住んで、桂花ラーメンを毎週2回は食べていたそうです。 28歳の時にいよいよニューヨークへと移り住んだそうです。

ここからの続きはホームページをご覧ください。

写真はflickr.com

店内はいつもお客さんでいっぱい溢れています、カウンター席に座ると調理姿が見える昔ながらのラーメン屋さんと同じオープンキッチン。 


Minca 
536 E 5th St 
New York, NY 10009 (b/t Avenue A & Avenue B)
(212) 505-8001 
12pm to 11:30pm Open 7 days a week 
 http://newyorkramen.com/minca/











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