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ニューヨークで最高級の食材を使う「天婦羅 まつ井」


東京築地から週2回の空輸便でお店へ運ばれてくる海老

ニューヨークで最高級の天ぷらを出すレストラン「天婦羅 まつ井」。 完全予約制でコースのみ、お
値段は200ドル~(税別)。

アメリカ人が今まで食べた事のない天ぷらに違いない。 そしてその味を食べたら二度と他店での天ぷらを天婦羅とは言えなくなるのではないでしょうか。 

今までアメリカでの高級日本レストランと言えば寿司、刺身、神戸牛、そんなイメージを持っているアメリカ人が多かったはず。 今回の「天婦羅 まつ井」は本物の新しい日本の食文化だと認めるに違いない。  

外食大手の大戸屋ホールディングス(HD)が経営する天婦羅松井、ニューヨークで初の天婦羅専門の高級レストランをオープンさせたのだから味、サービスには間違いがない。と早くも言われている。  ミッドタウンにオープンした「天婦羅松井」  (222 E. 39th St.)

このお店の料理長の松井雅夫氏は有名日本料理店「なだ万」で腕を振るっていた人物。18歳から天婦羅を揚げて今年で47年目の松井氏の腕前は国宝級だ。 

魚、キスの天ぷらの写真はNY Timesより

食材の魚、キスやアナゴは東京の築地市場で仕入れた物を空輸便で運ばれ、米国産ではカキやハマグリを使うなど旬のもので選び抜かれた食材が天婦羅になる。 

海老の天婦羅、美味しそうですね、200ドル~のコース料理ですから気軽にいつでも行けるお店ではない。 何かの記念日に出掛けたいお店が「天婦羅 まつ井」。

※200ドルなんていつも普通にディナーで使っているよ、と言われる方へは話が別です。(笑)

Tempura Matsui
222 East 39th Street,
New York, NY 10016
(212) 986-8885
http://www.tempuramatsui.com/

2015年9月1日


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